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　　為保障2021年春季校園食品安全，蓬江區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局、各鎮(zhèn)（街）食安辦開展春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項檢查，共同守護校園食品安全。

　　此次專項檢查行動分兩個階段進行，第一階段為2021年2月至3月底，全覆蓋檢查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（含幼兒園）食堂、轄區(qū)內(nèi)集體配送單位、中標(biāo)食堂食品材料供應(yīng)商；第二階段為2021年3月底到4月底，重點檢查轄區(qū)內(nèi)校外托管機構(gòu)食堂、校外有供餐的培訓(xùn)機構(gòu)。

　　行動中，執(zhí)法人員重點對學(xué)校食堂開展地毯式隱患排查，督促學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任，落實食品安全校長（園長）負責(zé)制和相關(guān)負責(zé)人陪餐制度。全面檢查學(xué)校食堂加工環(huán)節(jié)，對食品原料逐一檢查，尤其加強高風(fēng)險食品原料檢查，嚴(yán)防食物中毒事件。同時，指導(dǎo)學(xué)校食堂繼續(xù)使用“邑校食安”或“邑餐食安”，推進互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”工程。

檢查學(xué)校食堂

檢查學(xué)校食堂

　　據(jù)統(tǒng)計，蓬江區(qū)172家學(xué)校食堂100%現(xiàn)實了“明廚亮灶”，家長和學(xué)生可以在接送區(qū)域或者就餐區(qū)域查看廚房關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)。其中，168家學(xué)校食堂實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”，將視頻信號接入“邑校食安”或“邑餐食安”，監(jiān)管人員可以查看廚房實時情況。

　　除了學(xué)校食堂，執(zhí)法人員還根據(jù)中標(biāo)食堂食品材料供應(yīng)商名單，到供應(yīng)商經(jīng)營場所開展檢查，重點檢查原材料采購的渠道和供貨商資料，食品存儲是否符合規(guī)范要求；同時對蓬江區(qū)5家集中配送單位開展加工全環(huán)節(jié)檢查，著重檢查食品的配送溫度和濕度，配送的食品容器材料是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定。

檢查中標(biāo)供應(yīng)商

　　執(zhí)法人員還進一步加大對校園周邊200米小賣部、餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實進貨查驗、索證索票等制度，確保購進的食品來源可追溯、質(zhì)量可控制。

檢查校園周邊小賣部

　　下一步，區(qū)市場監(jiān)管管理局將繼續(xù)以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，堅持做到源頭嚴(yán)控，過程嚴(yán)管、后果嚴(yán)懲，織密學(xué)校食品安全監(jiān)管“一張網(wǎng)”，保障在校師生飲食安全。