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　　——中山市龍山中學(xué)召開食品安全工作會議

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全和食堂疫情防控工作，落實(shí)中山市2022年高考有關(guān)會議精神，確保平安高考。6月2日下午，龍山中學(xué)召開高考期間食堂疫情防控及食品安全工作會議。曾瑞英副校長、德育處何廣心主任、總務(wù)處翁石發(fā)副主任以及全體食堂員工參加會議。

　　曾瑞英在會議中強(qiáng)調(diào)，高考既比拼知識，也比拼體力，高考期間飲食的安全、營養(yǎng)的均衡對考生尤為重要。備戰(zhàn)高考，飲食是一項(xiàng)重要保障。讓高考學(xué)子吃到安全、美味、營養(yǎng)的飯菜，是所有食堂員工義不容辭的責(zé)任。

　　曾瑞英在會議中要求食堂全體員工增強(qiáng)質(zhì)量意識、責(zé)任意識、安全意識、服務(wù)意識、紀(jì)律意識，一要嚴(yán)格落實(shí)健康管理。嚴(yán)格落實(shí)食堂全體員工健康監(jiān)測、晨午檢，嚴(yán)格規(guī)范個人清洗消毒流程，杜絕帶病上崗；二是加強(qiáng)隱患排查。全面開展食品安全隱患排查與食品加工巡查，責(zé)任落實(shí)到人，不可疏漏任何食品安全問題，保障師生食品安全；三是嚴(yán)格規(guī)范洗消。嚴(yán)格做好餐飲用具、食品加工設(shè)備等清洗消毒，規(guī)范記錄臺賬，保持食堂內(nèi)外干凈、整潔及良好通風(fēng)，確保師生從內(nèi)到外的安全就餐；四是嚴(yán)把食品溯源。嚴(yán)格把關(guān)原料供應(yīng)，嚴(yán)格按照食品安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做好索票索證，做好食堂的可追溯性工作，特別是冷鏈?zhǔn)称返目勺匪菪怨ぷ?。確保食品原料的安全；五是確保操作規(guī)范。加強(qiáng)對工作人員規(guī)范操作的指導(dǎo)，做好粗加工、烹飪、貯存和供應(yīng)等食品加工過程的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染；六是做好熱情服務(wù)。以父母對自己孩子的關(guān)愛，以飽滿的工作熱情，高質(zhì)量、高效率當(dāng)好高考學(xué)子的勤務(wù)兵。把暖暖的關(guān)懷，滿滿的愛意，深深的祝福都融入到食堂工作中。

　　何廣心與翁石發(fā)分別就食材加工與人員管理給出相關(guān)具體的要求以及相關(guān)工作建議。最后，食堂經(jīng)理表態(tài)將帶領(lǐng)食堂全體員工，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最規(guī)范的操作、最好的狀態(tài)做好學(xué)生服務(wù)保障工作，服務(wù)考生，服務(wù)高考，確保平安高考。

　　撰稿：翁石發(fā)   圖片：翁石發(fā)、朱偉鳳  校對：蔡曉霞  二審：白慧  三審：邢金銘